Ludovica Rampazzo

Gli argomenti che segue

Ludovica Rampazzo segue la rubrica Decorazioni e finiture, che raccoglie idee per rivestire, modellare e guarnire le torte. Qui le domande ricorrenti riguardano la stabilità delle decorazioni, la scelta dei materiali e l’ordine delle operazioni. Ludovica preferisce descrivere i gesti uno per uno, con le ragioni tecniche che li giustificano, in modo che il lettore possa scegliere la tecnica più adatta alla propria torta.

Le pagine di Ludovica sono rilette da Elisa Montorsi, caporedattrice, che controlla che le indicazioni siano corrette e le fonti dichiarate.

Le sue sezioni

• Decorazioni e finiture

Come prepara una pagina

Ludovica Rampazzo si basa su testi di tecnica pasticcera, sulle indicazioni del Ministero della Salute e dell’EFSA per sicurezza alimentare e allergeni, e sulle tabelle di composizione degli alimenti del CREA. Inserisce un dato o una regola solo quando una fonte citata lo conferma, e distingue sempre ciò che è una norma da ciò che è una scelta estetica.

Prima della pubblicazione, le sue pagine vengono riviste da Elisa Montorsi, caporedattrice.

Le sue pagine nel magazine

• Decorazioni delle torte idee pratiche per ogni occasione aggiornata il 22 ottobre 2026
• Decorazioni e finiture aggiornata il 22 ottobre 2026